カステラ×スポーツ
～おやつだけではない！カステラの新しい可能性～

世界のトップアスリートたちを栄養の面から支える
スポーツ栄養アドバイザー
石川三知さん監修

石川 三知　Michi Ishikawa
Office LAC-U代表。
スポーツ栄養アドバイザー。
オリンピックメダリストをはじめとする多くのアスリートの栄養サポートを行なう。
いままでにサポートしてきた選手・団体は、中央大学水泳部、スピードスケート岡崎朋美選手、フィギュアスケート荒川静香選手、髙橋大輔選手、陸上短距離走/末続慎吾選手、競泳渡部香生子選手、大相撲稀勢の里関、陸上男子短距離日本代表チーム、新体操日本代表フェアリージャパン、全日本男子バレーボールチームなど多数。
2004年度～2014年度JOC（日本オリンピック委員会）強化スタッフ（医科学）。中央大学商学部兼任講師（スポーツ科学）。中央大学保健体育研究所客員研究員。八王子スポーツ整形外科栄養管理部門ディレクター。 著書には、『最新版 スポーツ選手のための食事 400レシピ』、『栄養のプロが教える 最新版 身長を伸ばす栄養とレシピ』（いずれも学研プラス）など多数。