寬永長崎港圖
（福砂屋創業的地方是引地町。傳到第六代時遷移到船大工町）（出自福砂屋長崎蛋糕讀本）

福砂屋的當家，據說從初代到第五代為止都在引地町經營店鋪。引地町是「岬之教會」所在地（現在的長崎縣政府往市役所方向的地區）的東南側的崖下，沿著港灣細長的岬附近，從「六町」到「內町」附近一帶。

關於初代時期的店鋪所在地，根據收錄江戶時代老店商標或宣傳單的《諸國板行帖》中的福砂屋宣傳單來看，引地町應該就是發跡地。

■福砂屋的宣傳單（天理大學附屬天理圖書館藏）（出自福砂屋長崎蛋糕讀本）

　寬永年間，船大工町被稱為新船大工町，附近的館內町於1689年（元祿2年）設立了唐人屋敷（類似於現在的中華街），因此顯得更加地熱鬧了。進入1770年代後，南蠻菓子（指室町時代到江戶時代初期由葡萄牙、西班牙、荷蘭等地傳入日本的甜點）已經相當普及。福砂屋在第六代市良次的時候，隨著都市發展從引地町遷移到現在的船大工町，賭上甜點店的驕傲，致力於長崎蛋糕的製作。

　船大工町在現在的思案橋附近。從船大工町前往長崎丸山遊廓（當時的風月場所）的途中，有思案橋與斷念橋兩座橋。據說在遊廓前有著「要去還是回家，思案橋；放棄回家，斷念橋」的說法，來來往往的人也相當多。丸山的入口被稱為山之口，福砂屋在那之後被稱為「山之口，福砂屋」。